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西安干辣椒主要是作为调味料食用。常用作饮食佐料

所属分类:常识问答    发布时间: 2020-11-19    作者:admin
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干辣椒主要是作为调味料食用。常用作饮食佐料。有很多烹饪方法炒,煎,炸,煮,炖,烘烤等。

做法分熏制和晒制两种。

熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。

晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干辣椒

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居..位。在湖南、四川,有辣不怕、怕不辣之称。辣椒在慢慢发展后成为一种大众化蔬菜。

我们在吃辣椒时,只要不将口腔辣伤,味觉反而敏感了。此外,在食用辣椒时,口腔内的唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,人在吃饭不香、饭量减少时,就产生吃辣椒的念头。其实不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用

干辣椒